안녕하세요. “Another EGG(언아더 에그)”입니다.
이번에는 믹서에 대해 이야기를 해보려고합니다. 디저트를 만들떄 큰 반죽없이 만들 수 있는 제품들도 다소 있습니다. 예를들어서, 사블레 브레통, 혹은 휘퍼(손 거품기)로 올려서 할 수 있는 쿠키류들을 예로 들 수 있지 않을까요?
그러나 항상 쿠키나 거품기로 쓰지 않는 제품을 하자니 뭔가 아쉽고, 퐁신퐁신한 제품이나 마카롱, 제누아즈(쉽게 말하면 케이크 시트입니다), 다쿠아즈, 머랭 쿠키 등 디저트를 만들고, 재미가 붙으면 다양한 제품을 해보고 싶은 마음의 욕구가 크게 생기게 됩니다.
그렇다면, 믹서는 어떤것이고, 어떤 종류가 있는지 알아봅시다. 크게 2가지로 나눈다고하면, ” 1)핸드믹서 2)스탠드형 “믹서로 간략하게 나눌 수 있습니다. 핸드믹서의 경우, 가정에서 사용하거나 혹은 베이킹 클래스에서도 많이 사용하고 있습니다. 가장 큰 장점은 가격이 스탠드형 믹서에 비해 저렴하다는 부분이 있어서 처음 시작할때 많이 사용합니다. 그러면 해당 카테고리별로 정리해보겠습니다.
구분 1) 핸드 믹서
대체로 핸드믹서는 가격대가 10만원 아래의 제품으로 구입하셔도 무방합니다. 일반적으로 처음시작하시거나, 집에서 소소하게만 만들고 싶을때 추천드리고 싶습니다. 혹은 작은 카페에서 소량의 디저트만 만들고 싶을때 사장님들이 사용하시기도 하지요. 그렇다면 어떤 믹서가 있는지 알아봅시다.
- 오펠 핸드믹서
- 위즈웰 핸드믹서
- 켄우드 핸드믹서
- 드레텍 핸드믹서
핸드믹서랑 받침대랑 하여 스탠드형으로 구매하시는 분들도 계십니다. 물론 필요에 따라 혹은 선호도에 따라 구매하시는 분들도 있습니다. 제품에 맞게 사용할 수 있으나, 대부분 핸드믹서를 구입하는경우 처음인 분들이 많이 있어서 처음에 핸드믹서로 시작하시고, 그 다음에 스탠드형 믹서로 넘어가는것을 추천드리고 싶습니다.
구분 2) 스탠드형 믹서
앞서 핸드믹서는 간략하게 소개하였습니다만, 이제는 스탠드형 믹서를 소개해보도록 하겠습니다. 핸드믹서는 클래스 혹은 홈메이드에 적합한 제품이라면 스탠드형 믹서는 대용량으로 작업할 수 잇는 제품이라고 보시면 더 좋을것같습니다. 물론, 스탠드형 믹서에도 용량이 워낙 다르기에 큰 용량은 대부분 업소에서 혹은 큰 클래스, 학교에서 많이 사용하고 간혹 집에서도 쓰고 계신분들도 있습니다.
일반적으로 유명한 브랜드는 키친에이드, 켄우드 를 많이 사용하고 있습니다. 키친에이드는 보통 직구로도 많이 구매하셨는데, 요근래에는 업체들이 많이 수급해와서 쉽게 구매가 가능합니다. 켄우드의 경우에도 한국총판이 있어서 A/S도 쉽게 찾으실 수 있습니다.대체적으로 업장에서는 키친에이드, 켄우드를 많이 사용하시지만 그 외에 다른 브랜드도 있으니 개인에 맞는 믹서를 쓰시는것을 추천드립니다.
- EGS 믹서
- 이즈웰 믹서
- 키친에이드 5L
- 키친에이드 6.9L
- 켄우드 믹서
- 스메그 믹서
스탠드 믹서를 갖고 있으면 확실히 집에서도 베이킹을 할때, 편하기도 하지만 양도 많이 할 수 있고 다양한 제품들을 많이 할 수 있어서 좋은 부분이 많습니다. 핸드믹서와 비교하면 사실상 용량의 차이가 확실이 크게 늘어납니다.
다만, 스탠드믹서의 용량이 큰 만큼, 오븐의 용량도 그만큼 되어야 바로바로 구울 수 있기 때문에 구매시 이 점은 꼭 고려를 하는게 좋습니다.[예를 들어서, 스탠드 믹서로 마카롱 200 EA를 만들 수 있는데, 오븐의 용량은 50EA 만 들어갈 수 있는 분량이면, 아쉽겠죠?]
스탠드 믹서의 경우 금액이 저렴한것도 있지만 오래 쓸만한 제품들은 가격대가 어느정도 있습니다. 그래서 클래스 혹은 다른곳에서 먼저 경험을 해보시고 어느게 좋은지 각자의 타입에 맞게 구매를 하시는것을 추천드립니다. 각 회사마다의 기기마다 특징이 있기에 어느게 좋다 나쁘다는 할 수 없습니다.
고가의 제품이든 저가의 제품이든 자신한테 맞는 기계가 제일 좋은것이라 생각합니다. 디저트 시작 혹은 더 좋은 제품을 만들기 위해 글이 많은 도움이 되었으면 합니다. 감사합니다.
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